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不同的食品選擇如何食品包裝袋材料?

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不同的食品選擇如何食品包裝袋材料?

發布日期:2020-04-28 作者:廣西食品袋 點擊:

食品包裝的初級包裝及包裝與產品直接接觸,是食品安全的關鍵。包裝能夠延長保質期,有利于保護營養成分,確保食品可以安全充足的運送到偏遠的地區,這也是食品安全的一個重要組成部分。針對不同的食品需要采用適當的包裝方式進行保護。下面廣西食品袋小編就跟大家一起分享下:


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一、了解食品對防護性的要求


不同食品的化學成分,理化性質等各不相同,因此不同食品對包裝的防護性要求也不同。例如,茶葉的包裝應是高阻氧性(防止有效成份被氧化)、高阻濕性(茶葉受潮發霉變質)、高阻光性(茶葉中的葉綠素受日光作用會發生變化)、高阻香氣性(茶葉分子香氣成分易散發,而失去茶味。另外,茶葉也易吸收外界異味),且當前市面上相當部分的茶葉是普通的PE、PP等透明塑料袋包裝,大大浪費了茶葉有效成份,茶葉的品質得不到保證。


與上述食品相反,果品、蔬菜等采摘后有呼吸作用選擇,即要求包裝對不同氣體有不同的透過率。例如炒咖啡豆包裝后還緩慢放出二氧化碳,奶酪在包裝后也會產生二氧化碳,因此它們的包裝應是高阻氧和高二氧化碳透過性的。生肉、肉加工食品、飲料、小食品、烘烤食品等對包裝的保護性要求也有很大差別。所以,應根據食品本身的不同性質和水同的保護性要求科學地設計包裝。


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二、選擇保護功能適宜的包裝材料


現代食品包裝材料主要有塑料類,紙類,復合材料類(塑/塑、塑/紙、塑/鋁、箔/紙/塑等各種類型的多層復合材料),玻璃瓶類,金屬罐等。我們以復合材料和塑料類包裝為主作說明。


1、復合材料


復合材料是種類多,應用廣的一種軟包裝材料。目前用于食品包裝的塑料有30多種,而含塑料的多層復合材料有上百種。復合材料一般用2-6層,但特殊需要的可達10層甚至更多層。將塑料,紙或薄紙機,鋁箔等基材,科學合理的復合或層合配伍使用,幾乎可以滿足各種不同食品對包裝的要求。例如,用塑料/紙板/鋁塑/塑料等多層材料制成的利樂包裝牛奶的保質期可長達半年到一年。有的高阻隔軟包裝肉罐頭的保質期可長達3年,有的發達國家的復合材料包裝蛋糕保質期可達一年以上,一年后蛋糕的營養、色、香、味、形及微生物含量仍符合要求。設計復合材料包裝應特別注意各層基材的選擇,搭配必須科學合理,各層組合的綜合性能必須滿足食品對包裝的全面要求。


2、塑料


我國用于食品包裝袋的塑料也多達十五、六種,如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等,高阻濕的有PVDC、PP、PE等;耐射線輻照的如PS芳香尼龍等;耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等;阻油性和機械性能好的如離子鍵樹脂,PA、PET等,即耐高溫滅菌又耐低溫的,如PET、PA等。各種塑料的單體分子結構不同,聚合度不同,添加劑的種類和數量不同,性能也不同,即使同種塑料不同牌號性質也會有差別。因此,必須根據要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合,選擇不當可能會造成食品品質下降甚至失去食用價值。


本文網址:http://www.tipsanda.com/news/553.html

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